Wie sein Name zeigt, is Nueva-Cholaica eine Weide mit Vorherrschen der Eichen über Korkeichen, und es befindet sich in den Bergen von "la Cholaica", bei der orientalischen Seite der Sierra Grande, zwischen Hornachos und Campillo de Llerena.

“Die Weide ist ein Ökosystem, ein wirklicher Edelstein der Natur wo landwirtschaftliches und Viehproduktion, kontrollierte vom Mann, passiert mit der Erhaltung der Spezies weiter, von Flora und Fauna einmalig in der Welt; und mehr als Verträglichkeit können wir von Symbiose sprechen: andere vegetative Spezies wie Strauchen und krautartige Spezies mit Gusthof Tiere wie Kühe, Schafe, Ziegen, Schweine und Pferde, wilde Tiere wie wilde Eber, Kaninchen, Rebhühner, oder migratories als Kräne leben und vervollständigen einander"  (Luis Díaz Ambrona)

Die Weide, früher so unrecht behandelt von Wissenschaftlern, öffentlichen Verwaltungen, Unternehmen, Künstlern un Leuten, wird jetzt hoch von allem geschätzt, wegen seiner ökologischen und natürlichen Wichtigkeit. Jetzt verstehen wir, dass diese Symbiose möglich macht, dass natürliche Produkte eine grössere Forderung von Verbrauchern haben: Iberic-Schwein und sein Eichelschinken, Schaf und seine Milch mit dem berühmten Käse von "Tortas del Casar" und "la Serena", Kühe und sein "Retinto"-Fleisch, und Pferde und das spanische Vollblut.

Es ist in der Weide wo das Pferd seine maximale Pracht, in der offenen Natur erwirbt, im kalten Winter und im extrem Heiss von Sommer, mit den Eichen und verkorkt Eichen, wie Schirme in den Stunden,  wo Wetter Bedingungen hart sind. Der Boden ist wellig, mit Prärien und starken Neigungen, werdend der Ausübung für eine ausgeglichene Entwicklung in eine natürliche Weide garantiert. Die Notwendigkeit, appetitliches und frischeres Essen und Wasse zu suchen, deuten Verlagerungen an wo alle Muskeln seiner Anatomie arbeiten.

Viel offene Luftzeit, um die Spezies und Rasse-Instinkt zu entwickeln, weit weg vom modernen Pferden- Bauernhöfe, die dem spanischen Pferd einen total anders Charakter geben. Unser Ziel ist Adel, Nerv und Stärke zu bewahren, dass heisst, das Temperament unseres Pferdes.